Salade composée : les ingrédients incontournables

Les beaux jours nous donnent envie d'aliments plus légers, donc de belles salades composées plutot que de plats en sauce ...salade comp

Mais attention à ne pas composer votre salade uniquement avec des légumes frais (tomates, asperges, concombre) car ces aliments vont vous rassasier mais il y a fort à parier que quelques heures plus tard, vous ressentirez la faim (et quand cette sensation arrive vers 16h, elle est souvent l'occasion de consommer des produits gras, salés, sucrés ...).

Idealement, je vous recommande de ne faire l'impasse sur aucun des ingrédients suivants :

- les légumes frais certes, pour leurs apports en fibres, en vitamines et en couleurs aussi !

- les féculents (riz, quinoa, pâtes ou un morceau de pain) qui vont vous apporter de l'énegie dans la durée (indispensable à l'heure du déjeuner)

- les sources de protéines (oeuf dur, jambon, thon, viande ou poisson froid, crevettes) qui vont vous apporter de la satiété (absence de faim entre les repas) et vous permettre d'attendre le dîner sans problème

Bien entendu, assaisonnez cette salade avec de l'huile et du vinaigre (à doser avec une cuillère !)

Faites comfiance à votre imagination en ayant en tête les trois éléments de base :

- L (pour Légumes)

- F (pour Féculents)

- P (pour Protéines)

Exemples :

Epinards frais + Tomates + Riz + crevettes 

Mâche + concombre + blé + thon au naturel ........

 

 

Actualités

Déménagement

Ca y est ! j'ai déménagé le 1er Février et j'ai commencé hier les consulations au photo new cab 3nouveau cabinet. Il est toujours situé au Métro Glacière au : 11, Square Albin Cachot. 

Cette petite résidence Années 30 se trouve en face de l'école de la rue Léon Maurice Nordmann, rue perpendiculaire à la rue de la Glacière où je me trouvais avant. 

Le cabinet est situé au rez de chaussée, donc très facile d'accès pour les personnes à mobilité réduite.

J'ai hâte de vous y accueillir ! 

 

 

Recettes

Brocoli Partie

J'ai récemment acheté des brocolis et je me suis rendue compte que les tiges étaient brocoli 138 118 filledtrès longues. N'ayant pas eu envie de les jeter, je les ai cuisinées et j'ai trouvé ça vraiment délicieux. Ci-dessous la recette de la "Fricassée de tiges de brocolis à l'asiatique" (inspirée des recettes proposées par l'aprifel sur son site : les fruits et legumes frais.com)

Peler les tiges de brocolis. Les détailler en petits dés. Hacher l’ail et râper le gingembre. Dans un wok, verser l’huile et la faire chauffer. Déposer l’ail et le gingembre dans le wok (personnellement, j'en ai toujours au congélateur. Je les achète en petite boîte salière chez un spécialiste des surgelés dont le nom commence par un P :_)). Les faire revenir puis ajouter les dés de tiges de brocoli. Les faire sauter en remuant régulièrement. Compter environ 10 min de cuisson. Assaisonner d’un trait de sauce soja (inutile de saler ; le soja s’en chargera). Parsemer en finition de graines de sésame doré. Servir avec un bon riz blanc parfumé ou des nouilles chinoises.

Diététicien ou nutritionniste ?

Quelle est la différence entre un diététicien et un nutritionniste ?

Le diététicien est le seul professionnel para-médical formé à la nutrition et à son application pratique.

Deux filières forment aujourd'hui au métier de diététicien : BTS ou DUT.

La définition de la profession de diététicien en France est la suivante (Art. L 4371-1) "dispenser des conseils nutritionnels et, sur prescription médicale, participer à l'éducation et à la rééducation nutritionnelle des patients atteints de troubles du métabolisme ou de l'alimentation, par l'établissement d'un bilan diététique personnalisé et une éducation diététique adaptée."

On peut consulter un diététicien avec ou sans prescription médicale.

Habituellement attribué aux médecins le terme « nutritionniste » est un qualificatif qui n'est pas protégé en France et qui ne définit pas une profession. Un « nutritionniste » sans précision peut être un médecin mais il faut le lui demander. De toute façon, s'il est médecin, il pourra établir des feuilles de soins (ce que ne peuvent pas faire les diététiciens).

L'adjectif « nutritionniste » est accolé au terme « diététicien » afin de marquer son expertise naturelle dans ce domaine c'est pourquoi, en tant que diététicienne diplômée je me présente comme "Diététicienne Nutritionniste".

11, Square Albin Cachot -  75013 Paris - 06 81 97 67 06

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