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Tout savoir sur le skyr

Une journaliste m'a récemment interrogée sur les laitages hyperprotéinés type skyr. Retrouvez l'intégralité de mes réponses en cliquant sur : Tout savoir sur le skyr

Ces laitages sont particulièrement rassasiants et peu caloriques. Ils sont donc intéressants pour ceux qui réduisent leurs apports caloriques.

Par ailleurs, la part importante de protéines animales en fait un met de choix pour les végétariens ou pour les personnes dont la masse musculaire fond (personnes âgées et/ou patients malades - BPCO, cancer).

Il y a de nombreux produits du type Skyr sur le marché, je vous invite à les tester avant de les adopter (ou pas !)

Actualités

Menus de printemps

Le printemps arrive et les fruits et légumes de saison nous font de l'oeil ! perso j'en ai un peu marre des courges butternut et des courgettes ...

En suivant ce lien, vous aurez accès aux idées menu de printemps que nous propose BLEU, BLANC, COEUR : Par ici les menus de printemps !

Cet organisme s'implique depuis plusieurs années pour proposer aux consommateurs des produits riches en omega 3 (plus de 2500 produits portent le label).

Recettes

Le pain dont tout le monde parle

Une patiente encore aujourd'hui me parle du pain au Skyr ... Mais qu'est-ce donc ??

Un pain assez moelleux et rassasiant, facile à faire (sans machine à pain) et qui se conserve bien alors on y va :

il vous faut pour un pain :

250 g de flocons d’avoine
250 g de skyr nature
1 sachet de levure chimique
1 œuf
1 pincée de sel
Option : 1 c. à soupe de graines (tournesol, sésame…)

Vous mélanger dans un grand saladier le skyr puis les flocons d'avoine, les graines, le sel, l'oeuf et la levure et en route pour le four à 180 degrés pendant une demi heure.

Diététicien ou nutritionniste ?

Quelle est la différence entre un diététicien et un nutritionniste ?

Le diététicien est le seul professionnel para-médical formé à la nutrition et à son application pratique.

Deux filières forment aujourd'hui au métier de diététicien : BTS ou DUT.

La définition de la profession de diététicien en France est la suivante (Art. L 4371-1) "dispenser des conseils nutritionnels et, sur prescription médicale, participer à l'éducation et à la rééducation nutritionnelle des patients atteints de troubles du métabolisme ou de l'alimentation, par l'établissement d'un bilan diététique personnalisé et une éducation diététique adaptée."

On peut consulter un diététicien avec ou sans prescription médicale.

Habituellement attribué aux médecins le terme « nutritionniste » est un qualificatif qui n'est pas protégé en France et qui ne définit pas une profession. Un « nutritionniste » sans précision peut être un médecin mais il faut le lui demander. De toute façon, s'il est médecin, il pourra établir des feuilles de soins (ce que ne peuvent pas faire les diététiciens).

L'adjectif « nutritionniste » est accolé au terme « diététicien » afin de marquer son expertise naturelle dans ce domaine c'est pourquoi, en tant que diététicienne diplômée je me présente comme "Diététicienne Nutritionniste".