Carpaccio "freddo" rigolo
Pour 4 personnes (entrée) :
1/2 melon
1 concombre
basilic, menthe, sel, poivre, jus de citron, huile d'olive
Lavez et séchez le concombre. Coupez le melon en quatre pour enlever les pépins, ôtez la peau.
A l'aide d'un couteau économe ou d'une mandoline, réalisez de fines tranches de concombre et de melon.
Dressez les sur une assiette de service, parsemez d'herbes aromatiques, de sel et poivre, d'un filet de citron et d'huile d'olive. Servez frais